Receta de Lenguados al limón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 4 filetes de lenguado
  • zumo de 1 limón
  • sal y pimienta blanca
  • 8 espárragos blancos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Para la salsa
  • -----------------------
  • 2 yemas de huevo
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de Maizena
  • sal

Instrucciones

Sazonar el lenguado con sal y pimienta.

Poner 2 espárragos sobre cada lenguado, enrollarlos y ponerlos en una fuente engrasada con mantequilla.

Poner encima, mantequilla y unas gotas de limón, tapar con papel de aluminio y meter en el horno a 200º, 10 minutos.

Para la salsa

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Disolver la Maizena en el caldo de pollo frío.

Batir las yemas en un cazo, añadir la Maizena disuelta en el caldo y el jugo que soltaron los lenguados en el horno. Mover en el fuego 5 minutos., sazonar y verter sobre los lenguados en la fuente.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/10/2007 06:54

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