Receta de Lenguados al limón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- zumo de 1 limón
- sal y pimienta blanca
- 8 espárragos blancos
- 1 cucharada de mantequilla
- Para la salsa
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- 2 yemas de huevo
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 cucharadita de Maizena
- sal
Instrucciones
Sazonar el lenguado con sal y pimienta.
Poner 2 espárragos sobre cada lenguado, enrollarlos y ponerlos en una fuente engrasada con mantequilla.
Poner encima, mantequilla y unas gotas de limón, tapar con papel de aluminio y meter en el horno a 200º, 10 minutos.
Para la salsa
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Disolver la Maizena en el caldo de pollo frío.
Batir las yemas en un cazo, añadir la Maizena disuelta en el caldo y el jugo que soltaron los lenguados en el horno. Mover en el fuego 5 minutos., sazonar y verter sobre los lenguados en la fuente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/10/2007 06:54
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