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Receta de Lazos con salmón y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
350 gr de lazos
200 gr de salmón ahumado
16 gambas
jerez seco
aceite de oliva virgen extra
3 tomates
1 cebolleta
2 cucharadas de vinagre de estragón
3 cucharas de agua
sal y pimienta
Instrucciones
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.

Escurrir bien y reservar en una ensaladera, dentro del frigorífico.

Pelar las gambas, salpimentar y saltearlas en un poquito de aceite. Regar con un chorrito de jerez, dejar que reduzca unos segundos y añadir a la pasta.

Incorporar el salmón en tiras.

Aliñar los lazos de pasta con la vinagreta y remover.

Para la vinagreta, batir el vinagre, el aceite y el agua con una pizca de sal y pimienta. Añadir la cebolleta y los tomates a dados.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 08/07/2013 15:39

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