Receta de Lasaña a la boloñesa con berenjenas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 4 berenjenas
  • 3 cucharadas de albahaca picada
  • 8 láminas de pasta de lasaña precocida
  • 200 gr de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 taza de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/2 vasito de caldo de verdura
  • aceite
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

Instrucciones

Precalienta el horno a 180ºC.

Corta las berenjenas en lonchas; pica la cebolla, el diente de ajo y los pimientos.

Fríe las lonchas de berenjena con aceite; retíralas y escúrrelas.

Sofríe la mitad de las cebollas en un poco de aceite junto con el ajo y los pimientos; agrega los guisantes y el caldo y cuécelo unos minutos; salpimiéntalo.

En otra sartén sofríe la cebolla restante y la carne con aceite; vierte el vino, condiméntalo con sal y nuez moscada y cuécelo 10 minutos.

Mezcla el tomate con la albahaca.

Rocía con aceite el fondo de una fuente refractaria, distribuye encima una capa de pasta, una de relleno y una de berenjena; repite esta disposición hasta finalizar los ingredientes, espolvorea el queso rallado y hornéalo 45 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/02/2011 13:25

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