Receta de Lasaña a la boloñesa con berenjenas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 4 berenjenas
  • 3 cucharadas de albahaca picada
  • 8 láminas de pasta de lasaña precocida
  • 200 gr de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 taza de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/2 vasito de caldo de verdura
  • aceite
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

Instrucciones

Precalienta el horno a 180ºC.

Corta las berenjenas en lonchas; pica la cebolla, el diente de ajo y los pimientos.

Fríe las lonchas de berenjena con aceite; retíralas y escúrrelas.

Sofríe la mitad de las cebollas en un poco de aceite junto con el ajo y los pimientos; agrega los guisantes y el caldo y cuécelo unos minutos; salpimiéntalo.

En otra sartén sofríe la cebolla restante y la carne con aceite; vierte el vino, condiméntalo con sal y nuez moscada y cuécelo 10 minutos.

Mezcla el tomate con la albahaca.

Rocía con aceite el fondo de una fuente refractaria, distribuye encima una capa de pasta, una de relleno y una de berenjena; repite esta disposición hasta finalizar los ingredientes, espolvorea el queso rallado y hornéalo 45 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/02/2011 13:25

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Féculas en el jamón cocido

Los padres que se preocupan por la alimentación de sus hijos intentan no darles jamón cocido con fécula. Aunque hay algunos jamones que se anuncian “sin aditivos”, lo cierto es que cualquier jamón cocido de categoría extra, sólo lleva carne. Si lleva féculas, se le llama fiambre.

Más curiosidades [+]