Cortar los higos por la mitad; formar 8 bolitas de melón con una cucharilla vaciadora y enrollar el jamón alrededor de las bolitas de melón, formando un rollito de jamón con melón.

Con un palillo redondo pinchar el rollito de jamón encima de la mitad de cada higo para que no se desenrollen.

En un cazo calentar el vinagre a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad.

Servir los pinchos rociados con un poco de vinagre por encima.

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Contribución: espaciorecetas 06/09/2007 07:18

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Además de retirarlos una hora antes de la nevera para saborearlos mejor, los quesos deben consumirse de menor a mayor intensidad de sabor. Recuerda también que cada tipo de queso se corta y se presenta de una manera distinta: Los curados se cortan en forma de cuña y después de forma triangular; los duros se rallan o se desmenuzan; los que tienen poco volumen o son untables se presentan enteros; y los quesos cremosos se presentan en rebanadas tipo canapé o bien se untan.

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