Rallar las patatas peladas, espolvorear con maicena, nuez moscada y sal.

Formar un hueco y colocarla manteca derretida y las yemas en el centro y trabajar hasta obtener una masa ligera.

Cortar en trozos iguales y darles forma.

Envolver las croquetas en las claras batidas y pan rallado y freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/12/2006 04:31

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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