Cocer 8 huevos con agua y sal unos 10 minutos.

Escurrir, enfriar y pelarlos, cortarlos por la mitad, a lo largo.

Retirar las yemas y reservar.

Picar la cebolla y el diente de ajo muy finamente y poner a pochar en una sartén.

Picar las gambas y los champiñones y agregarlos. Añadir 3 de las yemas reservadas. Poner al punto de sal, saltear y triturar.

Rellenar con esta masa las claras de los huevos reservadas.

Cubrir los huevos con mahonesa y gratinar al horno.

Aplastar el resto de las yemas de huevo cocidas y ponerlas en una cazuelita. Agregar la nata y unas gotas de vinagre y cocinar.

Para servir, poner la salsa en el plato y colocar encima 4 mitades de huevos rellenos por ración.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 12:57

• Huevos con champiñones
• Dip de queso
• Brochetas de jamón piña y queso
• Melón con jamón
• Huevos rellenos

El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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