Rehogar la cebolla picada en el aceite con la cacerola tapada, sin que llegue a tomar color (5 minutos tapado, en el microondas).

Saltear encima el jamón en dados y añadir el agua.

Cuando empiece a hervir, añadir los guisantes, sazonar y cocer lentamente hasta que estén tiernos (se deben quedar sin caldo) y colocarlos en una fuente de horno ligeramente engrasada.

Batir los huevos. Añadir los huevos, la leche y el queso, sazonar y verter sobre los guisantes. Introducir la fuente en el horno a 180ºC, hasta que se cuajen los huevos formando una costra ligera y dorada.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 13:40

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Hasta los años 80 apenas nadie había oído hablar de los pistachos en España y menos aún los había probado. A principios de esa década, se importaban unas escasas 500 toneladas de este fruto seco al año, pero desde que su consumo se ha popularizado, cada año llegan a nuestro país unas 40.000 toneladas de pistachos.

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