Rehogar la cebolla picada en el aceite con la cacerola tapada, sin que llegue a tomar color (5 minutos tapado, en el microondas).

Saltear encima el jamón en dados y añadir el agua.

Cuando empiece a hervir, añadir los guisantes, sazonar y cocer lentamente hasta que estén tiernos (se deben quedar sin caldo) y colocarlos en una fuente de horno ligeramente engrasada.

Batir los huevos. Añadir los huevos, la leche y el queso, sazonar y verter sobre los guisantes. Introducir la fuente en el horno a 180ºC, hasta que se cuajen los huevos formando una costra ligera y dorada.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 13:40

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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