Receta de Huevos rellenos de champiñón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 8 huevos
  • 150 gr de gambas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 350 gr de champiñones
  • 300 ml de nata
  • 100 ml de mahonesa
  • vinagre
  • agua y sal

Instrucciones

Cocer 8 huevos con agua y sal unos 10 minutos.

Escurrir, enfriar y pelarlos, cortarlos por la mitad, a lo largo.

Retirar las yemas y reservar.

Picar la cebolla y el diente de ajo muy finamente y poner a pochar en una sartén.

Picar las gambas y los champiñones y agregarlos. Añadir 3 de las yemas reservadas. Poner al punto de sal, saltear y triturar.

Rellenar con esta masa las claras de los huevos reservadas.

Cubrir los huevos con mahonesa y gratinar al horno.

Aplastar el resto de las yemas de huevo cocidas y ponerlas en una cazuelita. Agregar la nata y unas gotas de vinagre y cocinar.

Para servir, poner la salsa en el plato y colocar encima 4 mitades de huevos rellenos por ración.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 12:57

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