Rehoga las cebollas en juliana hasta que estén transparentes.

Agrega los pimientos en juliana, cuece un par de minutos e incorpora los guisantes.

Cocina 5 minutos y reserva.

Dora el chorizo en una sartén sin aceite y reserva.

Fríe el pan y frótalo con ajo.

Monta cuatro cazuelitas con un poco de tomate frito en el fondo, el sofrito y el pan encima.

Casca un par de huevos sobre cada tostada y salpimienta. Cocina bajo el grill hasta que las yemas empiecen a cuajarse.

290 Kcal

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/07/2013 15:54

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Se pica la carne –la de algunas marcas tiene mucho tejido conjuntivo, es decir, tendones, cartílagos o piel, que poseen mucho colágeno y poco valor nutricional-, la masa de carne se embute en una tripa natural o artificial y se deja reposar. Luego, durante unos minutos, se le aplica calor a una temperatura de unos 90 grados. El producto final se enfría muy rápidamente y se mantiene siempre refrigerado.

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