Receta de Fiambre de bonito

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1/2 kg de bonito fresco
  • 50 gr de jamón
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 latita de trufa
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 1/2 diente de ajo
  • pan rallado
  • sal, pimienta, nuez moscada, perejil y aceite

Instrucciones

Limpiar el bonito de pieles y espinas y picarlo grueso.

Picar el jamón más fino, mezclarlo con el bonito y añadir sal, un poco de ajo, nuez moscada, el vino blanco y perejil picado.

Mezclar bien y dejar tapado en la nevera 2 horas, para que adquiera los sabores.

Añadir el huevo batido, 1 trufa picada con su jugo y la nata líquida. Engrasar un molde pequeño de plum-cake, espolvorearlo con pan rallado y llenar con el preparado.

Cocer tapado en el horno, al baño maría, durante 40 minutos.

Poner en caliente una tapa y un peso encima para prensarlo.

Guardar en la nevera unas 8 horas.

Servir en lonchas con mayonesa o vinagreta y ensalada.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/07/2005 17:02

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