Remojar las nueces con la leche unas 4 horas.

Ponerlas en un recipiente con la canela y el azúcar y dejar hervir a fuego lento como media hora aproximadamente.

Pasarlas por un triturador y un colador fino y dejar enfriar en la nevera.

Para el helado, mezclar las yemas con el azúcar, hervir la leche con la canela, añadir la leche el azúcar y las yemas y darle un ligero hervor. Enfriar un poco y añadirlo a la máquina de helado si se dispone de ella, sino a mano, unos 10 minutos.

Servir con el helado en el centro y la crema por encima, decorar con unas nueces tostadas y caramelizadas.

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Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 14:00

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