Todos los ingredientes citados (leche, queso, nata, azúcar, cuajada), excepto las galletas, se disponen en una cazuela a fuego suave y se remueven de continuo con cuchara de madera.

Una vez que rompe el hervor se mantiene durante 4 minutos y sin cesar de remover. Antes de realizar la operación anterior se carameliza con azúcar un molde y se deja enfriar.

Ya, frío se vierte en él el preparado anterior y se cubre su superficie con

galletas tostadas.

Se deja enfriar en frigorífico o en lugar muy fresco durante el tiempo preciso para que espese (ha de tener textura de flan o de crema espesita y muy fina).

Se desmolda dándole la vuelta sobre una fuente, debiendo quedar bañado con el caramelo líquido.

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Contribución: espaciorecetas 19/07/2013 12:42

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• Flan de almendras al microondas
• Quesada pasiega
• Zumo de sandía y limón
• Suspiros de monja

La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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