Receta de Pierna de cordero al horno

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 pierna de cordero
  • 4 patatas cocidas
  • 5 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 ml. de nata
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 limón
  • romero, laurel
  • aceite de oliva, sal y pimienta

Instrucciones

Dorar la pierna en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Disponer en una bandeja de horno y salpimentar.

Añadir romero fresco, aceite de oliva y los dientes de ajo con piel.

Introducir al horno 1 hora y ½ a 185º C.

En un bol mezclar agua, vino blanco, zumo de 1 limón, laurel, sal y pimienta.

Cada 15 minutos regaremos la pierna con esta mezcla.

Pelar las patatas cocidas y aplastarlas con un tenedor hasta formar una pasta.

Incorporar las yemas de los huevos, la mantequilla y la nata.

Salpimentar y mezclar bien.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con todo lo anterior.

Engrasar los moldes con mantequilla, rellenarlos con la masa de soufflé y hornear 15 minutos a 180º C.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/11/2012 11:32

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