Receta de Pierna de cordero al horno
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 pierna de cordero
- 4 patatas cocidas
- 5 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 ml. de nata
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 limón
- romero, laurel
- aceite de oliva, sal y pimienta
Instrucciones
Dorar la pierna en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Disponer en una bandeja de horno y salpimentar.
Añadir romero fresco, aceite de oliva y los dientes de ajo con piel.
Introducir al horno 1 hora y ½ a 185º C.
En un bol mezclar agua, vino blanco, zumo de 1 limón, laurel, sal y pimienta.
Cada 15 minutos regaremos la pierna con esta mezcla.
Pelar las patatas cocidas y aplastarlas con un tenedor hasta formar una pasta.
Incorporar las yemas de los huevos, la mantequilla y la nata.
Salpimentar y mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con todo lo anterior.
Engrasar los moldes con mantequilla, rellenarlos con la masa de soufflé y hornear 15 minutos a 180º C.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/11/2012 11:32
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