Dorar la pierna en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Disponer en una bandeja de horno y salpimentar.

Añadir romero fresco, aceite de oliva y los dientes de ajo con piel.

Introducir al horno 1 hora y ½ a 185º C.

En un bol mezclar agua, vino blanco, zumo de 1 limón, laurel, sal y pimienta.

Cada 15 minutos regaremos la pierna con esta mezcla.

Pelar las patatas cocidas y aplastarlas con un tenedor hasta formar una pasta.

Incorporar las yemas de los huevos, la mantequilla y la nata.

Salpimentar y mezclar bien.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con todo lo anterior.

Engrasar los moldes con mantequilla, rellenarlos con la masa de soufflé y hornear 15 minutos a 180º C.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/11/2012 11:32

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