Cortar la cebolla en juliana y pochar junto con un poco de ajo y sal hasta que esté tierna. Verter el vino blanco y dejar que reduzca.

Sazonar los filetes de hígado y poner ajo picado y perejil por encima.

Enharinar los filetes de hígado y freír.

Colocar la cebolla en una fuente y encima los filetes de hígado.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:16

• Pavo a la salsa de soja
• Cerdo estofado
• Solomillo de cerdo en hojaldre
• Ternera en salsa
• Tartaleta de salchichas

Los expertos gastrónomos no sólo recomiendan comer con pan, sino combinar cada planto con la variedad de pan que mejor le va. A saber: colines y tostaditas para los aperitivos; panes dulces de trigo o maíz para el paté; panes de trigo ligeros, tipo torta de aceite u hogazas rústicas de miga hueca para los embutidos y los quesos; para los guisos, panes de miga dura como la chapata; para acompañar las verduras, panes integrales; tortas de aceite o bollas gallegas para las carnes; panes esponjosos para los pescados; y de miga blanda para los desayunos.

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