Receta de Ensaladilla rusa
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 patatas
- 2 huevos
- 2 zanahorias
- 4 pepinillos en vinagre
- 1 taza de judías verdes
- 1 taza de guisantes
- Para la mayonesa
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- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- el zumo de 1 limón
- un vaso de aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Cuece las patatas en agua salada 20 minutos; escúrrelas, pélalas y córtalas en dados.
Pela y corta la zanahoria en dados; lava las judías, elimina los extremos y trocéalas.
Cuece la zanahoria en agua hirviendo salada 10 minutos; añade las judías y los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción; escúrrelos.
Cuece los huevos en agua 10 minutos; pélalos y córtalos en trocitos.
Para preparar la mayonesa
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Bate las yemas con la mostaza, el zumo de limón, un poco de sal y de pimienta y el aceite hasta que esté emulsionado.
En un bol mezcla los ingredientes con la mayonesa; cubre el interior de 4 boles con film transparente, rellénalos con la ensaladilla y guárdalos en el frigorífico 30 minutos antes de desmoldarlos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/02/2011 02:13
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