Receta de Calamares rellenos con patatas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tallo de apio
  • 1 diente de ajo
  • 8 calamares
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • unas hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • aceite
  • sal

Instrucciones

Limpia los calamares, retírales las patas y pícalas. Pica el pimiento, el ajo y el apio, mézclalos con las patas de calamar y rellénalos.

Pela y pica la cebolla; pela y trocea las patatas.

Rehoga la cebolla con un poco de aceite durante unos minutos; agrega los calamares, la hoja de laurel y el azafrán, sazónalos y sofríelos unos minutos más.

Vierte el vino y 2 vasos de agua y cuécelo a fuego suave durante 25 minutos; añade las patatas, rectifica de sal y prosigue la cocción otros 20 minutos o hasta que estén tiernas.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 23:33

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Los alimentos ecológicos

Los alimentos considerados ecológicos son los que se cultivan y elaboran sin abonos ni pesticidas químicos y con un uso limitado de aditivos. La Unión Europea permite que los productos alimenticios convencionales lleven hasta 3.000 aditivos, entre conservantes, colorantes, estabilizantes... En cambio, los ecológicos tienen un máximo establecido de 36 aditivos.

Más curiosidades [+]