Receta de Calamares rellenos con patatas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tallo de apio
- 1 diente de ajo
- 8 calamares
- 4 patatas
- 1 cebolla
- unas hebras de azafrán
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de agua
- aceite
- sal
Instrucciones
Limpia los calamares, retírales las patas y pícalas. Pica el pimiento, el ajo y el apio, mézclalos con las patas de calamar y rellénalos.
Pela y pica la cebolla; pela y trocea las patatas.
Rehoga la cebolla con un poco de aceite durante unos minutos; agrega los calamares, la hoja de laurel y el azafrán, sazónalos y sofríelos unos minutos más.
Vierte el vino y 2 vasos de agua y cuécelo a fuego suave durante 25 minutos; añade las patatas, rectifica de sal y prosigue la cocción otros 20 minutos o hasta que estén tiernas.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 23:33
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