Pelar y trocear las patatas; trocear los puerros.

Freír en una sartén, a fuego suave, con la mantequilla las patatas y los puerros troceados.

A continuación cuando estén a medio freír, habria que añadir 6 tazas de agua y sazonar con sal y pimienta; dejar cocer hasta que las patatas estén a punto de deshacerse.

Retirar las patatas, exprimirlas y pasarlas por un tamiz.

Incorporar de nuevo las patatas a los puerros; removerlo bien todo hasta que todo esté bien mezclado.

Servir la spa acompañada del pan frito.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 03/03/2008 10:31

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Aunque no sepan igual ni parezcan tener nada en común, lo cierto es que el espárrago y la cebolla, el puerro y el ajo forman parte de la familia de las Liláceas. El espárrago, concretamente, es el tallo joven de la esparraguera.

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