Pelar y trocear las patatas; trocear los puerros.

Freír en una sartén, a fuego suave, con la mantequilla las patatas y los puerros troceados.

A continuación cuando estén a medio freír, habria que añadir 6 tazas de agua y sazonar con sal y pimienta; dejar cocer hasta que las patatas estén a punto de deshacerse.

Retirar las patatas, exprimirlas y pasarlas por un tamiz.

Incorporar de nuevo las patatas a los puerros; removerlo bien todo hasta que todo esté bien mezclado.

Servir la spa acompañada del pan frito.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 03/03/2008 10:31

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Se pica la carne –la de algunas marcas tiene mucho tejido conjuntivo, es decir, tendones, cartílagos o piel, que poseen mucho colágeno y poco valor nutricional-, la masa de carne se embute en una tripa natural o artificial y se deja reposar. Luego, durante unos minutos, se le aplica calor a una temperatura de unos 90 grados. El producto final se enfría muy rápidamente y se mantiene siempre refrigerado.

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