Remojar los garbanzos al menos 12 horas junto con la guindilla, escurrirlos y cocerlos con el hueso de jamón, cubierto todo con agua fría, durante 20 minutos en la olla rápida, o 2 horas en cazuela.

Escurrirlos en caliente para que se sequen rápidamente.

Freírlos por tandas en la freidora, o en abundante aceite caliente, y cuando estén dorados, escurrirlos sobre papel.

Calentar las 8 cucharadas de aceite en una sartén amplia, y freír los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla en aros.

Saltear en este aceite con el ajo y la guindilla los cuerpos de las gambas, sazonarlos, y en cuanto las gambas empiecen a perder el aspecto cristalino, añadir los garbanzos fritos, saltearlos durante 1 minuto y servirlos crujientes.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 13:38

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Desde tiempo inmemorial, en Estados Unidos, existía una pugna entre cuatro familias del país que se disputaban la invención de la hamburguesa. Pero el verano pasado se celebró en Akron (Ohio) el National Hamburger Festival, en el que se determinó, por votación popular, que el creador de este bocadillo fue Charlie Nagreen. Según la historia, Nagreen sirvió la primera hamburguesa en la Feria de Seymor (Wisconsin) en 1885. Por lo visto, los antiguos egipcios y los tártaros (a quienes se les atribuye el invento en Europa) no entraban en la votación.

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