Receta de Garbanzos con sepia en olla rápida
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos
- ½ kg de sepia
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 ñora
- 2 cucharadas de tomate frito
- 50 gr de almendras
- 8 cucharadas de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- sal, pimienta negra en grano y perejil
Instrucciones
Poner los garbanzos a remojo en agua la noche anterior. Escurrirlos y ponerlos cubiertos de agua templada en la olla rápida con unos cascos de cebolla, los granos de pimienta y perejil.
Tapar y, cuando salga el vapor, bajar el fuego y cocer 20 minutos. Reservar.
Lavar la sepia y cortarla en tiras.
Calentar el aceite en la olla y freír el ajo, la ñora y las almendras, sacarlos y triturarlos con el caldo de los garbanzos y perejil. Sazonar la sepia, pasarla por harina, sacudirla y freírla en el aceite sobrante.
Freír la cebolla picada, añadir tomate frito y salpimentar. Añadir el vino, agregar el caldo de los garbanzos con la ñora, ajo y almendras y, cuando esté caliente, añadir los garbanzos.
Tapar y, cuando tome presión, cocer 20 minutos más.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 14:25
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