Caramelizar un molde con dos cucharadas de azúcar y colocar una rodaja de piña en el fondo.

Poner los huevos en un cuenco y batirlos con el resto del azúcar, hasta que queden espumosos. Incorporar la leche sin dejar de batir. Cortar unas rodajas de piña y añadirlas a la mezcla. Verter todo en el molde caramelizado y cocer al baño María durante 1 hora, tapándolo con papel de aluminio.

Dejar enfriar. Desmoldar y decorar con trozos de piña y unas guindas.

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Contribución: espaciorecetas 29/02/2008 11:41

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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