Cortar el conejo en trozos regulares sin astillar los huesos y salpimentarlos. Calentar unas cucharadas de aceite en una cazuela y dorar las verduras picadas unos 10 minutos, sin que se oscurezcan demasiado.

Añadir el pimentón, los granos de pimienta el laurel, el vinagre de jerez y el aciete, dar un hervor e introducir los trozos de conejo de forma que queden cubiertos con el escabeche.

Cocer el conejo con la cazuela tapada a fuego suave 15 minutos y 45 minutos más con la cazuela destapada.

Rectificar el punto de sal, si fuera necesario y guardar en la nevera 24 horas.

Se puede tomar frio o caliente.

Aprox. 1000 KCal.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/08/2010 16:22

• Pollo en salsa
• Pollo a la buena mujer en olla rápida
• Cerdo con piña
• Conejo con cebolla
• Pollo con salsa agridulce

Si te has preguntado alguna vez por qué los pescados capturados en alta mar son más sabrosos que los de la playa, la respuesta es que, al nadar en aguas bravas, desarrollan más su musculatura y, por eso, su carne es más compacta y gustosa.

Más curiosidades [+]