Lava los muslos y cuécelos en una olla con abundante agua salada durante 10 minutos; retíralos y escúrrelos.

Prepara la salsa: vierte la mermelada, el zumo, la piel de naranja, el azúcar y el "ketchup" en un cazo, añade sal y pimienta; caliéntalo a fuego suave sin dejar de remover.

Coloca los muslos de pollo en un recipiente y vierte la salsa por encima; tápalos con papel "film" (agujerea el papel para que no se hinche) y déjalos marinar durante una media hora el el frigorífico.

Transcurrido este tiempo, retíralos y fríelos en una sartén o parrilla durante 10 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.

Sirve los muslos de pollo agridulces acompañados de un poco de ensalada variada y de unos tomatitos "cherry".

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Contribución: espaciorecetas 04/02/2011 23:14

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Los caracoles de tierra son un alimento que despierta pasiones: o se veneran o se detestan. Sus detractores no soportan la textura gomosa del caracol o el simple hecho de que babeen o se arrastren por el suelo. Quizá se animen a probar este manjar, cuando sepan que los caracoles son moluscos, como los mejillones o las almejas, sólo que, al no vivir en el mar, no se les puede considerar un marisco.

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