Receta de Fideuá

Fideuá

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • Ingredientes para el caldo
  • ------------------------------
  • Aceite de oliva
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado
  • 4 cabezas de cigala
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • Ingredientes para la fideuá
  • --------------------------------
  • 500 gr de pasta de fideuá
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 8 cucharadas de tomate triturado
  • 4 cigalas
  • 4 Mejillones
  • 1 calamar en anillas
  • 4 almejas

Instrucciones

Preparación del caldo

-----------------------------

En una cacerola poner un poco de aceite, lo puerros y las cebollas cortados en aros, las cabezas de las cigalas y 1/2 pastilla de caldo de pescado, sofreir durante unos minutos.

Rellenar con un litro de agua y dejar hervir durante 30 minutos. Ajustar el punto de sal.

Preparación de la fideuá

-----------------------------

En una paellera echar aceite, los tres ajos picados y sofreir.

Añadir el tomate triturado y dejar a fuego lento durante 3 o 4 minutos.

Añadir la pasta al tomate y rehogar junto al tomate.

Cubrir la pasta con caldo de pescado y reservar el resto del caldo.

Añadir los mejillones, las anillas de calamar y las almejas.

Ir añadiendo caldo de pescado según sea necesario.

Cuando esté a falta de un minuto para el punto de la pasta añadir las cigalas.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/07/2006 14:50

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Alimentación sana con helados

Aunque durante una época los helados parecían proscritos para los amantes de la alimentación sana, actualmente se sabe que no son incompatibles con una dieta equilibrada, ya que están preparados con productos naturales, como la leche, el yogur, las frutas... Sólo hay que elegir aquellos elaborados de manera más artesanal para evitar los aditivos.

Más curiosidades [+]