Receta de Arroz con langosta
Porciones / número de personas: 40
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 2 langostas
- 400 gr de arroz
- 1 lata de guisantes
- 100 gr de judías verdes
- 1 pimiento verde picado
- 50 gr de tomate triturado
- 2 cebollas
- 200 cl. de vino blanco
- 150 cl. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- colorante
- pimentón dulce
- pimienta negra
- 2 pastillas de caldo de verdura
- 1 litro de agua
- sal
Instrucciones
Cocer las judías verdes en agua con sal.
En una paellera, echar el aceite de oliva y, una vez esté caliente, sofreir las cebollas, el pimiento y el ajo, muy picados. Añadir el tomate triturado, rehogar en la paellera con todo lo anterior.
Una vez hecho el sofrito, agregar el vino. Incorporar las langostas troceadas.
Añadir el arroz y dejar rehogar unos cinco minutos junto a los guisantes y las judias verdes.
Añadir el pimentón dulce y el colorante y remover bien. Añadir un litro de caldo de verduras, la pimienta negra y la sal. Dejar cocer durante 15 minutos.
Rectificar de sal y retirar del fuego. Dejar reposar el arroz durante 5 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 05:41
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