Cortar la carne en dados gruesos, salpimentarlos y dorarlos en el aceite caliente en la olla rápida. Añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo picados muy finos y dorarlos sobre la carne unos minutos.

Agregar el tomate y el vino, cubrir con la mitad del caldo, tapar la olla y cocer 25 minutos desde que adquiera presión. Separar del fuego, añadir el resto del caldo y hervir de nuevo.

Añadir los fideos, tapar y, cuando tome presión, apagar el fuego y colocar la olla sobre un trapo húmedo para que se enfríe rápidamente.

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Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 14:30

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El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

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