Retira las cabezas y las vísceras de los boquerones y ábrelos en libro.

Corta el calabacín y las zanahorias en láminas finas, y el pimiento y las cebolletas en tiras.

Bate la yema de huevo con la harina, dejando que queden grumos. Añade sal y vierte el agua muy fría.

Pasa las verduras y los boquerones por la masa y fríe con aceite bien caliente hasta que estén ligeramente dorados.

300 Kcal

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Contribución: espaciorecetas 08/07/2013 15:47

• Dorada en costra de patatas
• Bacalao con pimientos piquillo
• Lubina de la albufera
• Pastel de calabacín y marisco al cava
• Salmón a la caprese

Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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