Cuece los 2 huevos en agua salada durante 10 minutos; retíralos, pélalos, pica las claras y reserva las yemas pra la vinagreta.

Lava los espáragos, córtales los tallos duros y cuécelos 15 minutos; escúrrelos.

Pela y corta el tomate en dados y pica la cebolla, lso pepinillos, las alcaparras y el pimiento; mézclalo con la clara.

Para la vinagreta

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Mezcla en otro bol las yemas con el aceite, el vinagre, la mostaza, una poco de sal y de pimienta.

Monta el plato, colocando los espárragos y sobre éstos la mezcla de los vegetales y las claras de huevo; por último, vierte por encima la vinagreta.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2011 14:02

• Mojete
• Salmorejo
• Canelones de pollo y verduras al microondas
• Ensalada de jamón serrano con kiwi y queso de cabra
• Espinacas salteadas con ajo

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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