Cuece los 2 huevos en agua salada durante 10 minutos; retíralos, pélalos, pica las claras y reserva las yemas pra la vinagreta.

Lava los espáragos, córtales los tallos duros y cuécelos 15 minutos; escúrrelos.

Pela y corta el tomate en dados y pica la cebolla, lso pepinillos, las alcaparras y el pimiento; mézclalo con la clara.

Para la vinagreta

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Mezcla en otro bol las yemas con el aceite, el vinagre, la mostaza, una poco de sal y de pimienta.

Monta el plato, colocando los espárragos y sobre éstos la mezcla de los vegetales y las claras de huevo; por último, vierte por encima la vinagreta.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2011 14:02

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La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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