Partir la sepia en tiras finas.

Sofreír la sepia, las gambas y las almejas en una sartén con aceite, el ajo partido en rodajas finas y la guindilla. Cuando se abran las almejas añadir el vino y el perejil.

Mientras tanto hervir la pasta a media cocción. Añadir a la sartén con un vaso pequeño de agua caliente de la misma coción, para que acaben de cocer conjuntamente con el marisco.

Remover continuamente, arreglar de sal y servir caliente con el eneldo fresco.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/06/2005 16:44

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Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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