Remojar el bacalao durante un mínimo de 12 horas, cambiando el agua cada 4 horas, escurrirlo, suprimir la piel y las espinas y deshacerlo en lascas.

Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo y la cebolla picados finos, rehogar encima el bacalao unos minutos y espolvorear con el pimientón.

Añadir el tomate frito y la leche, mezclar sobre el fuego y comprobar el punto de sazón. Cocer y escurrir la pasta y servirla mezclada con el bacalao.

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Contribución: espaciorecetas 15/10/2007 06:58

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El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

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