Desalar la anchoas, quitar las espinas y córtalas en trozos grandes.

Sofreír en una cazuela ancha con los ajos picados. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir el tomate troceado. Cocer unos quince minutos a fuego lento. Antes de retirar del fuego, añadir pimienta al gusto. Aparte, cocer la pasta “al dente”.

Escurrirla, verter los espaguetis dentro de la salsa y mezclar para que coja el sabor.

Pasar a una fuente y servir con abundante perejil picado por encima.

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Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:36

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• Espaguetis con bacalao
• Macarrones con salsa de chipirón al microondas
• Lazos con salmón y gambas
• Ensalada de pasta con queso feta

El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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