Receta de Tallarines con espárragos y calabacín
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 gr de tallarines
- un chorreón de aceite
- 1 calabacín
- 12 espárragos
- 2 puerros
- 8 cucharadas de aceite
- 4 hojas frescas de albahaca
- 100 gr de queso de Parma en un trozo
- sal y pimienta
Instrucciones
Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo con sal y el chorreón de aceite para que no se peguen entre ellos, el tiempo que indique el fabricante, escurrirlos y mantenerlos al calor.
Raspar los espárragos desde la punta al tallo con el pelapatatas, lavarlos y cortarlos en juliana.
Raspar la piel del calabacín dejando algo de verde y cortarlo en juliana.
Picar las hojas de albahaca.
Quitar las hojas externas del puerro y cortarlo en rodajas.
Saltear las hortalizas y la albahaca en el aceite caliente de 15 a 20 minutos y rehogar encima la pasta, espolvorear de pimienta y servir con las virutas de queso.
Información Nutritiva
600 kcal por ración
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 14:41
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