Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo con sal y el chorreón de aceite para que no se peguen entre ellos, el tiempo que indique el fabricante, escurrirlos y mantenerlos al calor.

Raspar los espárragos desde la punta al tallo con el pelapatatas, lavarlos y cortarlos en juliana.

Raspar la piel del calabacín dejando algo de verde y cortarlo en juliana.

Picar las hojas de albahaca.

Quitar las hojas externas del puerro y cortarlo en rodajas.

Saltear las hortalizas y la albahaca en el aceite caliente de 15 a 20 minutos y rehogar encima la pasta, espolvorear de pimienta y servir con las virutas de queso.

600 kcal por ración

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Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 14:41

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Los niños “comen por la vista” y, por eso, los platos de una misma tonalidad cromática, como puede ser la col con patatas, se les hacen poco atractivos. Además el olor que desprende la col al cocer puede resultarles algo desagradable y volverles reticentes a probarla. Los nutricionistas recomiendan que, para irles introduciendo en su sabor, no está de más añadir alguna salsa al plato, como bechamel, y adornarlo con queso rallado o añadirle jamón o beicon salteados.

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