Preparar una vinagreta batiendo en un recipiente 8 cucharadas de aceite con 2 de vinagre, sal y pimienta.

Lavar y limpiar los fresones, cortar por la mitad.

Lavar y separar la escarola en hojas, repartir los fresones , verter la vinagreta y mezclar.

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Contribución: espaciorecetas 24/01/2007 04:56

• Mousse de espárragos y salmón
• Alcachofas frutidimari
• Hortalizas con salsa de yogurt
• Espinacas con pasas y piñones
• Tarta de cebolla

El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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