Receta de Ensalada de bacalao y naranja
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 cebolleta fresca tierna, cortada en tiras muy finas
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 6 lonchas finas de bacalao desalado
- 4 naranjas, peladas, sin la piel blanca, cortada a gajos finos
- 4 huevos duros
- 100 gr de aceitunas negras
- sal
Instrucciones
Se desala el bacalao poniéndolo en agua por la noche. Se mete en el frigorífico para que se desale a baja temperatura hasta el día siguiente.
Se escurre y se asa con un chorrito de aceite a unos 180 ºC, sin que se arrebate, unos 15 minutos aproximadamente. Se deja enfriar, se desmiga y se reserva.
Se cuecen los huevos. Los cubrimos con agua fría y cocemos 10 minutos a partir de la ebullición. Con estas indicaciones os tienen que quedar perfectos, se enfrían, se pelan y se reservan.
Se pelan las naranjas y se intenta quitar lo más que se pueda lo blanco. Se cortan en rodajas o tacos y se reservan.
Se corta en daditos el gajo de cebolla. Se deshuesan las aceitunas.
Para montar la ensalada se colocan los ingredientes en este orden: naranja, cebolla, bacalao, aceitunas y huevos.
Por último se riega la ensaladita con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 12:27
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