Cortar la carte en 8 filetes finos y sazonarlos.

Colocar 4 rodajas de piña entre los escalopes formando un sándwich.

Picar la chalota y la piña restante y hacerlas con el aceite durante 3 minutos al 100%, añadir el caldo hirviendo y cocer 1 minuto más al 10%.

Cubrir cada sándwich con una loncha de queso, colocarlos en la salsa e introducirlos en el microondas 10 minutos al 100%.

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Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 11:04

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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