Cortar la carte en 8 filetes finos y sazonarlos.

Colocar 4 rodajas de piña entre los escalopes formando un sándwich.

Picar la chalota y la piña restante y hacerlas con el aceite durante 3 minutos al 100%, añadir el caldo hirviendo y cocer 1 minuto más al 10%.

Cubrir cada sándwich con una loncha de queso, colocarlos en la salsa e introducirlos en el microondas 10 minutos al 100%.

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Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 11:04

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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