Para la salsa, sofreír la cebolla picada con el fuego al máximo. Cuando empiece a dorarse, añadir un poco de sal e incorporar la manzana troceada.

Añadir una cucharada pequeña de harina, incorporar la sidra y remover.

Poner encima de un filete de lomo queso azul y cerrar con otro filete.

Pasarlo por huevo y por pan rallado y freír en abundante aceite.

Servir los filetes regados de la salsa.

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Contribución: espaciorecetas 19/02/2014 13:35

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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