Precalienta el horno a 150ºC.

Limpia las espinacas, lávalas muy bien y cuécelas 5 minutos en un poco de agua; limpia el pimiento, córtalo en dados pequeños y saltéalo con aceite.

Mezcla las espinacas con los quesos, el pimiento y los huevos; salpiméntalo.

Pon un poco de la mezcla preparada en el centro de cada oblea, dóblalas por la mitad, séllalas con un tenedor y píntalas con la yema de huevo.

Coloca las empanadillas en una fuente refractaria y hornéalas durante 10 minutos.

Sirve las empanadillas acompañadas de los tomatitos cortados por la mitad y unas hojas de albahaca.

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Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 23:05

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