Receta de Empanadillas de espinacas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 24 obleas para empanadillas
- 250 gr de espinacas
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 250 gr de queso fresco para untar
- 1/2 taza de queso emmental rallado
- aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Precalienta el horno a 150ºC.
Limpia las espinacas, lávalas muy bien y cuécelas 5 minutos en un poco de agua; limpia el pimiento, córtalo en dados pequeños y saltéalo con aceite.
Mezcla las espinacas con los quesos, el pimiento y los huevos; salpiméntalo.
Pon un poco de la mezcla preparada en el centro de cada oblea, dóblalas por la mitad, séllalas con un tenedor y píntalas con la yema de huevo.
Coloca las empanadillas en una fuente refractaria y hornéalas durante 10 minutos.
Sirve las empanadillas acompañadas de los tomatitos cortados por la mitad y unas hojas de albahaca.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 23:05
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