Receta de Ensalada de pollo con vinagreta césar
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Carnes y Aves, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan
- 300 gr de pechuga de pollo
- 8 hojas de lechuga
- 1 cebolleta
- 1 ramita de perejil
- 30 gr de queso parmesano
- 1 cucharadita de aceite
- Para la vinagreta César
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- 1 yema
- 1 diente de ajo
- sal
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de mostaza
- 2 anchoas
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Tuesta el pan en una sartén por los dos lados; lava las hojas de lechuga, sécalas y trocéalas; lava y pica las cebolletas y el perejil.
Dora el pollo en una parrilla o sartén con aceite; córtalo en dados grandes.
Para preparar la salsa
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Pela el diente de ajo y tritúralo con la yema, el zumo de limón, la mostaza, los filetes de anchoa, el aceite, una cucharada de agua caleitne y un poco de sal.
En una ensaladera o bol, mezcla el pollo, con el pan, la cebolleta, el perejil, la lechuga y el queso parmesano rallado.
Déjalo reposar 5 minutos y sirve la ensalada condimentada con la salsa y decorada con unas rodajitas de rábano.
Información Nutritiva
Calorías por ración: 235 KCal.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2011 10:37
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