Receta de Redondo al vino tinto
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de redondo de aguja
- 100 gr de tocino
- 8 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- harina para rebozar el redondo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo
- sal y pimienta
Instrucciones
Cortar el tocino en tiras.
Rellenar con ellas la aguja de mechar y mechar el redondo en 4 o 5 sitios.
Sazonarlo con sal y pimienta y rebozarlo en harina.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne.
Pelar y picar el diente de ajo y dorarlo al tiempo que el redondo.
Cuando esté dorado por todos lados, regar con el vino y el caldo.
Dejarlo cocer destapado a fuego suave y añadir más caldo si fuera necesario.
Mover la carne de cuando en cuando y dejar que se haga durante 1 hora, hasta que se consuma la salsa.
Sacar la carne, dejar reposar para que al cortar no pierda jugos y trincharla.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2006 03:56
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