Cortar el tocino en tiras.

Rellenar con ellas la aguja de mechar y mechar el redondo en 4 o 5 sitios.

Sazonarlo con sal y pimienta y rebozarlo en harina.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne.

Pelar y picar el diente de ajo y dorarlo al tiempo que el redondo.

Cuando esté dorado por todos lados, regar con el vino y el caldo.

Dejarlo cocer destapado a fuego suave y añadir más caldo si fuera necesario.

Mover la carne de cuando en cuando y dejar que se haga durante 1 hora, hasta que se consuma la salsa.

Sacar la carne, dejar reposar para que al cortar no pierda jugos y trincharla.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2006 03:56

• Morcilla con pimientos del piquillo
• Rollitos de ternera con guarnición
• Suavísimas mouselinas de París
• Conejo a la cazadora
• Patatas con puerros y queso

Siempre se ha dicho que el ajo es bueno para la salud y, desde siempre, se han estudado sus propiedades terapéuticas. Por ejemplo, en el antiguo Egipto, los capataces obligaban a los obreros a comer ajos para evitar el tifus y el cólera.

Más curiosidades [+]