Receta de Redondo al vino tinto

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de redondo de aguja
  • 100 gr de tocino
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • harina para rebozar el redondo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo
  • sal y pimienta

Instrucciones

Cortar el tocino en tiras.

Rellenar con ellas la aguja de mechar y mechar el redondo en 4 o 5 sitios.

Sazonarlo con sal y pimienta y rebozarlo en harina.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne.

Pelar y picar el diente de ajo y dorarlo al tiempo que el redondo.

Cuando esté dorado por todos lados, regar con el vino y el caldo.

Dejarlo cocer destapado a fuego suave y añadir más caldo si fuera necesario.

Mover la carne de cuando en cuando y dejar que se haga durante 1 hora, hasta que se consuma la salsa.

Sacar la carne, dejar reposar para que al cortar no pierda jugos y trincharla.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2006 03:56

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Marisco y embarazo

Si estás embarazada y te gusta el marisco, estás de enhorabuena. Un estudio revela que el marisco es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el buen desarrollo neuronal del feto. Eso sí, en Estados Unidos, los obstetras recomiendan que las embarazadas no ingieran más de 340 gr por semana para evitar la exposición al metilmercurio, un producto que se encuentra en algunos peces y crustáceos procedentes de aguas contaminadas.

Más curiosidades [+]