Receta de Ensalada de pollo con vinagreta césar

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Carnes y Aves, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 rebanadas de pan
  • 300 gr de pechuga de pollo
  • 8 hojas de lechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 ramita de perejil
  • 30 gr de queso parmesano
  • 1 cucharadita de aceite
  • Para la vinagreta César
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  • 1 yema
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 anchoas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Tuesta el pan en una sartén por los dos lados; lava las hojas de lechuga, sécalas y trocéalas; lava y pica las cebolletas y el perejil.

Dora el pollo en una parrilla o sartén con aceite; córtalo en dados grandes.

Para preparar la salsa

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Pela el diente de ajo y tritúralo con la yema, el zumo de limón, la mostaza, los filetes de anchoa, el aceite, una cucharada de agua caleitne y un poco de sal.

En una ensaladera o bol, mezcla el pollo, con el pan, la cebolleta, el perejil, la lechuga y el queso parmesano rallado.

Déjalo reposar 5 minutos y sirve la ensalada condimentada con la salsa y decorada con unas rodajitas de rábano.

Información Nutritiva

Calorías por ración: 235 KCal.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2011 10:37

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