Receta de Ensalada de escarola con ahumados
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y Mariscos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 escarola
- 2 filetes de trucha, anguila o boquerón ahumado
- 1 aguacate
- el zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de huevas de salmón
- 4 nueces
- Para el aliño
- -------------------
- 1 yogur natural desnatado
- el zumo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta
Instrucciones
Lava y seca las hojas de escarola; corta el pescado en trozos y corta las nueces por la mitad.
Corta el aguacate por la mitad a lo largo, quítale el hueso y corta la pulpa en gajos; rocíalos con el zumo de limón para qu eno se oxiden.
Para preparar el aliño
------------------------------
En un bol bate el yogur con el pimentón, el zumo de limón, una pizca de sal y de pimienta.
Para montar los platos coloca la escarola en el fondo, añade los trozos de pescado, el aguacate, las nueces y las huevas de salmón.
Vierte el aliño por encima y sirve la ensalada.
Versión para imprimir
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/03/2011 17:28
Recetas relacionadas que te pueden interesar