Lava el brócoli y sepáralo en ramitos; pela la zanahoria y córtala en rodajas, al igual que la berenjena.

Cuece el brócoli y la zanahoria con agua y una pizca de sal durante 4 minutos; escúrrelos y ásalos junto con la berenjena en una parrilla con un poco de aceite durante un par de minutos.

Mientras, bate el yogurt con la ralladura y el zumo de limón, el camino y una pizca de sal y de pimienta.

Sirve el brócoli con la salsa de yogurt y espolvoréale las semillas de sésamo por encima.

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Contribución: espaciorecetas 29/03/2011 17:15

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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