Lavar los canónigos y secarlos. Hervir los huevos de codorniz durante 5 minutos. Enfriarlos bajo el agua y pelarlos. Partirlos por la mitad.

Cortar los pimientos del piquillo en tiras. Pelar y picar el ajo. Cortar las anchoas en daditos. Picar las nueces.

Poner en un cuenco cuatro cucharadas de aceite y mezclarlo con el de vinagre, las nueces picadas y una pizca de sal y pimienta. Calienta una sartén con las dos cucharadas de aceite restantes y añade el ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse, agrega las tiras de pimiento. Salpimienta, saltea y reserva.

Mezclar los canónigos con las anchoas, los pimientos de piquillo y los huevos. Aliña con la vinagreta y sirve.

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Contribución: espaciorecetas 09/08/2011 16:20

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Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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