Asar los pimientos y el ajo durante 40 minutos a 180º en el horno.

Pelarlos y cortarlos en tiras.

Trocear muy menudo el tomate, la lechuga y la cebolla.

Mezclar con las aceitunas y el atún.

Agregar el aceite, el vinagre y la sal y dejar macerar al menos durante 2 horas.

Se sirve frio.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 24/05/2005 12:48

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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