Lavar las lechugas y trocearlas; pelar la cebolleta y cortarla en rodajas; pelar el diente de ajo.

Sumergir las lechugas en agua hirviendo durante 10 segundos; retirarlo y pasarlo a un bol con agua helada.

Al cabo de unos minutos, deja marinar en un recipiente hermético durante dos horas las lechugas con el vinagre, el pan, las cebolletas, el ajo y la mitad del aceite; salpimentar.

Pasado ese tiempo, triturarlo todo, añadir el resto de aceite y el agua y mezclar.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/05/2007 16:19

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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