Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y cortar la patata en láminas muy finas; exprimir el zumo de limón.

Lavar el pescado, secar con un paño o con papel absorbente y salpimentar.

En una fuente para hornear, colocar la dorada; cubrir con las láminas de patata como si fueran escamas y riégala con el zumo de limón y el aceite de oliva.

Hornea durante unos 30 minutos o hasta que esté cocida.

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Contribución: espaciorecetas 01/02/2011 15:42

• Pudding de salmón ahumado
• Atún marinado
• Salmón en salsa de naranja
• Dorada a la sal con salsa de yogur
• Dip de atún

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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