Cortar las cebollas en dados pequeños, picar el ajo con el perejil, sofreir la cebolla y añadirle el picado de ajo y perejil, a continuación se añade el pimentón y enseguida el vino blanco.

Añadir la tinta y remover hasta obtener una salsa compacta; con ésta salsa freir el calamar, salar cuando los calamares estén fritos y doraditos.

Retirar del fuego y pasar a una cazuela de barro.

Servir muy caliente y como guarnición, ideal el arroz blanco.

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Fuente: CONGEPESCA
Contribución: espaciorecetas 20/09/2006 06:19

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