Lavar y secar las caballas ya sin vísceras.

Lavar el bulbo de hinojo, cortarlo en rodajas y distribuirlo sobre dos hojas de papel de aluminio.

Poner encima las caballas, salpimentar y añadir las hierbas aromáticas picadas.

Rociar con el zumo de limón y el aceite, cerrar las papillotes y hornear a 200º unos 20 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 16:09

• Merluza gratinada con champiñones
• Merluza con berberechos y espárragos
• Chipirones encebollados
• Lubina en hojaldre
• Emperador con ajo y perejil

Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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