Receta de Croquetas de jamón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 100 gr de carne picada de cerdo
- 70 gr de jamón dulce
- 50 gr de jamón serrano
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 vasos de caldo de carne
- una pizca de nuez moscada
- sal y aceite para freir
- 1/2 taza de pan rallado y 1 huevo para rebozar
Instrucciones
Pica la cebolla, el tomate, el jamón dulce y el serrano.
Rehoga la cebolla en una sartén con aceite; añade el tomate y cocínalo 5 minutos.
Agrega la carne, los dos tipos de jamón y la harina, mézclalo y cocínalo unos minutos más; vierte el caldo, sazónalo con sal y nuez moscada y cuécelo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retíralo del fuego, añade el huevo ya batido, mézclalo y cocínalo unos segundos; apaga el fuego y deja enfriar la masa.
Forma las croquetas, rebózalas pasándolas por el huevo batido y el pan rallado; fríelas en abundante aceite caliente, retíralas y escúrrelas sobre papel de cocina.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2011 13:56
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