Receta de Croquetas de huevo duro y atún

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 6 huevos
  • 100 gr de pan rallado
  • 90 gr de atún en conserva escurrido
  • aceite para freir
  • Para la bechamel
  • -----------------------
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones

Cuece 6 huevos durante 10 minutos en el agua; pélalos y picalos.

Para la bechamel

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Rehoga la harina con la mantequilla, agrega la leche caliente y bátelo; sazóna con sal, pimienta y nuez moscada; cuécelo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Sepra las yemas de las claras de los otros 2 huevos e incorpora las yemas a la bechamel.

Añade los huevos picados y el atún desmenuzado; dejar enfriar.

Por último, da forma a las croquetas y rebózalas, pasándolas primero por las claras batidas y, después, por el pan rallado.

Fríelas en aceite calietne; retiralas y ponlas sobre papel de cocina.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 01/02/2011 15:16

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