Receta de Croquetas de huevo duro y atún
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 6 huevos
- 100 gr de pan rallado
- 90 gr de atún en conserva escurrido
- aceite para freir
- Para la bechamel
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- 1 cucharada de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones
Cuece 6 huevos durante 10 minutos en el agua; pélalos y picalos.
Para la bechamel
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Rehoga la harina con la mantequilla, agrega la leche caliente y bátelo; sazóna con sal, pimienta y nuez moscada; cuécelo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Sepra las yemas de las claras de los otros 2 huevos e incorpora las yemas a la bechamel.
Añade los huevos picados y el atún desmenuzado; dejar enfriar.
Por último, da forma a las croquetas y rebózalas, pasándolas primero por las claras batidas y, después, por el pan rallado.
Fríelas en aceite calietne; retiralas y ponlas sobre papel de cocina.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 01/02/2011 15:16
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